En Sağlıklı Salatayı Yapmak İçin Yeşilliklerinizi Değiştirin
Bağırsak sağlığı diyetisyeni danışmanı ve The Food Treatment Clinic’in kurucusu Kirsten Jackson, “Diyetinizde haftada 30 farklı bitkiyi hedeflemenin sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomu için optimum miktar olduğu gösterildi” diyor. American Gut Project üzerinde çalışırken, araştırmacıların dünyanın dört bir yanından 11.000’den fazla insanı incelediklerini ve diyet ile yaşam tarzı ile bir kişinin bağırsak mikrobiyomunun sağlığı arasındaki kesişime baktıklarını açıklıyor. Tüm verileri analiz ederek ortaya çıkardıkları şey, sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomunun açık bir göstergesi olduğuydu ve bu, diyetlerindeki bitki çeşitliliğiydi. “Salatalarınızda farklı yapraklar kullanmak, bunu yapmanın kolay bir yoludur.”
Kısacası, her bir bitki ve her bir salata yeşili, sindirim sisteminizde yaşayan mikropları besleyen benzersiz bir lif, antioksidan ve prebiyotik karışımı içerir. Gastroenterolog ve tıp doktoru Will Bulsiewicz, “Bu mikroplar sizin ve benim kadar canlıdır” diyor. New York Times en çok satan yazar Elyaf Yakıtlı Ve Elyaf Yakıtlı Yemek Kitabı, daha önce İyi + İyi söylendi. “Onları göz ardı etmek kolay, çünkü sen ve ben onları göremiyoruz. Ama yemeleri gerekiyor ve kendilerine özgü beslenme tercihleri var” diyor. daha fazla ve farklı türde lif ve polifenol elde edersiniz.Bu, çeşitli mikrop türleri için daha fazla yiyecek sağladığınız anlamına gelir, bu da onların sıkı çalışmasına ve sindirim sisteminizi daha iyi desteklemesine yardımcı olur.
Beslenmenize dahil ettiğiniz bitki yelpazesi ne kadar geniş olursa, o kadar çok ve farklı türde lif ve polifenol elde edersiniz. Bu, çeşitli mikrop türleri için daha fazla yiyecek sağladığınız anlamına gelir, bu da onların sıkı çalışmasına ve sindirim sisteminizi daha iyi desteklemesine yardımcı olur.
İyi haber şu ki, Jackson’a göre, diğerinden daha iyi olan bir yeşil türü yok – en sağlıklı salata tarifini yapmanın anahtarı, şu anda trend olan yapraklı yeşile odaklanmak yerine malzemelerin çeşitliliğine odaklanmaktır. Örneğin, ıspanak ve lahana önde gelen “süper gıdalar” olarak hüküm sürme eğilimindeyken, marul aslında günlük K vitamini ihtiyacınızın yüzde 40’ını, günlük A vitamini ihtiyacınızın yüzde 25’ini ve günlük folat ihtiyacınızın yüzde 15’ini karşılar. Daha da iyisi, ciddi şekilde besleyici bir öğle yemeği veya garnitür oluşturmak için salata kasenizde birkaç farklı marulu karıştırabilirsiniz (bağırsakları güçlendiren roka ve lahana turşusu kombinasyonunu seviyoruz).
İlgili Öyküler
Sizin için yeni olan yeşillikleri keşfetmenin heyecan verici bir yolu, yerel çiftçi pazarında, yiyecek standında veya yiyecek kooperatifinde neyin taze olduğunu görmektir. Mevsiminde olan ve tabağınıza ulaşmak için en kısa mesafeyi kat etmiş yiyeceklerle genellikle paranızın karşılığını en iyi şekilde alırsınız. Ayrıca, salatanızın besin değerini yükseltirken yemek israfını önlemek için salatada pancar ve turp yeşillikleri kullanarak sıra dışı düşünmeyi teşvik ediyoruz. Ek olarak, filizler koçanı, nicoise veya waldorf salatanıza bazı ciddi sağlık yararları getirecektir ve muhtemelen mahallenizdeki çiftçi pazarında veya bakkalda bulunabilir.
Şimdi, başka bir yeni marul türü denemek uğruna bir salatayı boğmanıza gerek yok. Ancak, CDC’nin tavsiye ettiği gibi, yeni yürümeye başlayan bir çocuğun bir yemeği sevmesi 10 deneme kadar sürebilir, bu yetişkinlikte yeşillikleri denemekle aynı olabilir – özellikle turp veya İsviçre pazı gibi acı toplar. Mevcut salata yeşilliklerinizden memnunsanız, haftada 30 bitki olan bağırsak dostu hedefinize ulaşmanıza yardımcı olmak için her zaman kasenize yeni bir sebze, meyve, yemiş, tohum veya tahıl ekleme seçeneği vardır. Elde edilen en sağlıklı salata. Mutlu çıtırtı!